平时我们经常看到一些餐饮小店，规模不大，人员较少，菜品单一，服务一般，可能唯一让这些小店存活下来的原因就是价格便宜。但随着市场的变化，这种小店抵抗风险的能力就会越来越弱，为什么出现这种情况呢?原因之一就是小店没有特色，没有专业的团队进行管理，不能快速适应市场变化。

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