肉夹馍作为陕西的一个小吃，在国内是比较知名的，往往不少人吃过之后都是想在自己家里来做，但是做不出来那个味道，那么肉夹馍怎么做好吃?接下来小编就带各位一起去了解一下家庭版肉夹馍制作技巧吧

　　一、家庭版肉夹馍腊汁肉的制作步骤

　　1. 带皮五花肉放入水中浸泡一小时。

　　2. 花椒，八角，香叶，草果，干红椒，放入碗中，热水泡10分钟。

　　3. 然后装入底料包，鸡架和猪筒骨炖煮4小时，锅中放入葱姜蒜放入底料包。

　　4. 加入冰糖，盐，花雕，淡盐，酱油，老抽，中火30分钟，小火慢炖三小时。

　　5. 将面和好分成三等份，卷成卷压扁，小火烙至10分钟。

　　6. 将做好的腊汁肉放在案板上，加入青椒剁碎，夹入膜中浇满腊汁即可。

　　二、家庭版肉夹馍馍的制作方法

　　首先准备好面粉、 温水、酵母，然后再把它们一起调和。水放得适量就好了，然后再揉成比较滑的面团，一定要观察面粉的干稀状态，因为面粉的吸水程度不一样，你可以在做的时候适量的增加水喝面粉，弄好之后，要发酵等待半小时。发酵完之后的面粉可以开始擀面了，之一将它弄成圆饼状即可。

　　开火将平底锅烧热，千万不要放油，直接放饼下去，转小火，然后可以盖上盖子焖着烙馍。直到将两面都烙的颜色十分金黄即可。一定要注意观察一下颜色，还得经常翻面，不然就很容易烙糊。把烙好的饼用刀从中间割开夹入肉块即可，就可以开吃了。

　　三、制作家庭版肉夹馍的技巧

　　1、选择上好的五花肉，五花三层，肥瘦相间。

　　2、肉一定要在陈年老汤中用文火慢慢地熬炖，才能达到肥而不腻，瘦而不柴的特点。

　　以上内容就是关于肉夹馍怎么做好吃的技巧，虽然自己做比较划算，但是需要注意很多要点。目前小吃在国内是比较红火的，具有很大的市场，选择小吃创业更是需要多加考虑，更多食三妹炕馍加盟信息直接在线咨询我们吧。